La salinidad es la medida de concentración total de todas las sales presentes en el agua. Este parámetro es fundamental para controlar el agua en piscicultura y acuarios así como en el procesado de alimentos. La concentración de salinidad óptima varia de una especie a otra. La salinidad se expresa en g/Kg o ppt (partes por mil). El control de la salinidad es también importante en el vertido industrial de agua.